茶汤中的茶氲美丽与美味的并存(茶汤中的茶氲是怎么形成的)

2023-09-05 07:48 分类：茶叶问答阅读：510

　
茶氲是茶汤中的一种特殊现象，表现为茶叶内物质在一定环境下的表现。它并非杂质，而是一层非常薄的油雾，茶汤中脂溶性物质的呈现。茶氲多呈白色，汤色越深越容易发现，但很快就会消失。

以下因素会影响“茶氲”的呈现效果：

1. 光的折射下，茶氲更容易被看见。

2. 茶汤浸出物中，脂溶性物质越多，效果越明显。
3. 冲泡时汤水温度越高，瞬间浸出物质较多越容易产生。
4. 气温较低、气压偏低时，也较容易产生。
5. 汤色越深，容易对比产生，越容易被发现。
6. 盛汤的容器，也会稍有影响，使用白瓷器皿则更为明显。

品茶轩总结

茶氲是一种自然现象，但并不能直接表现茶叶的好坏。相对而言，有茶氲的茶物质丰富一些，会好喝些，是因为汤质会厚重，口味醇厚。所以，在品茗时，不妨欣赏茶汤中的美丽与美味并存的茶氲。

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